Populært tema

Kost

Læs mere
Populært tema

Omkring dig og Krop

Læs mere
Populært tema

Debat

Læs mere
Noget på hjerte?

Kontakt os

Kontakt info

Fermenterede agurker i godt selskab

Fermentering, Kost, Opskrifter

Vi har talt om russiske saltagurker hjemme hos os igennem nogle år, fordi det er en af mine favoritter. En god ven af os fra studietiden gav os en opskrift, som vi brugte tilbage i firserne og den var eddikebaseret. Dengang kendte vi ikke til andet, for alt der blev syltet i de danske hjem var eddikebaseret. Der er sket meget siden og vi…

Blommechutney med fermenterede blommer, hvidløg og ingefær

Kost, Opskrifter

Nu er det snart blommetid og man kan jo ikke nå at spise dem alle sammen. Selvom det er en fryd at sætte tænderne i en saftig velsmagende blomme, så er der grænser for, hvor mange der kan spises i løbet af sæsonen. Så er det godt vi har masser af gode ideer til at bruge de dejlige frugter, som er så fulde af…

Myter og misforståelser om fermentering 1

Bactibalance, Debat, Kost, Omkring Dig og Krop

Der skrives rigtig meget på de sociale medier om fermentering. Det er jo dejligt, for det viser en stor interesse. Der er dog også en del forkert og misforstået information. Derfor vil vi forsøge at rette op på det i dette og følgende indlæg efterhånden, som vi støder på de misforståelser, der florerer. Fermentering og antibiotikabehandling Det er bestemt en god ide at indtage…

Giftfri fødevarer…..en menneskerettighed.

Debat, Kost, Omkring Dig og Krop

  Skal vi skrælle, vaske og koge frugt og grønt før vi tør spise det? Det gælder selvfølgelig ikke for økologiske fødevarer, men hvad med alt det andet? Det, der er sprøjtet………… Jeg blev inspireret til at skrive dette indlæg, da jeg på FB læste et indlæg fra Danmarks Naturfredningsforening. Først blev jeg glad over at se indlægget fra DN, men da jeg havde…

Artiskok creme med fermenterede hvidløg

Kost, Opskrifter

Der er masser af gode grunde til at spise artiskokker når du kan få fat på dem. Artiskok creme er en virkelig delikatesse, og lavet på denne måde, uden tilsætningsstoffer, og med probiotiske bakterier er det en probiotisk ”super food”. I sig selv indeholder artiskokker masser af antioxidanter, ja faktisk flest af alle grøntsager. Dernæst indeholder artiskokker ualmindelig mange kostfibre, bl.a. inulin. Inulin virker som…

Er det bierne, der skal hjælpe os i kampen mod antibiotika resistente bakterier?

Bactibalance, Debat, Kost

Hvad har mælkesyrebakterier og bier til fælles? Faktisk en hel del mere end de fleste forestiller sig. Forskerne, Alejandra Vásquez og Tobias Olofsson på universitet i Lund har fundet 13 forskellige typer mælkesyrebakterier i det, som man kalder honningmaven. (Fakta: Hvad er honningmaven? se længere nede i teksten) Biernes mælkesyrebakterier Det er mælkesyrebakterier, som har betydningsfulde egenskaber, hvoriblandt nogle af de væsentlige er nævnt…

Mens vi venter……..

Bactibalance, Kost

Mens vi venter…….. Foråret er ifølge kalenderen officielt begyndt, men det er der jo kun spæde tegn på, når man bor på den nordlige del af kloden. For nogle af os, som er lidt tættere på ækvator er foråret i fuld gang, men alligevel er der jo ikke så meget at høste endnu. Det kan blive til lidt blomsterhøst, såsom Narcisser, Hyacinther, Iris og afklipning af…

Det spirer derude

Kost, Omkring Dig og Krop

Havelivet marts 2017 Der skal mad på bordet og her hos os starter det med frøspiring og til det skal vi bruge en stor mængde god jord. Jorden får vi leveret og så blander vi enten med kompost fra haven eller med fåremøg. Når jeg tænker på mad i den her sammenhæng, så er det selvfølgelig alle grøntsagerne jeg tænker på. Vi skal bruge store…

Atamon er et levn fra gamle dage og det skal det forblive med at være…

Bactibalance, Debat, Kost, Omkring Dig og Krop

Vores mødre og mormødres generationer brugte Atamon med rund hånd. Det gjorde man tilsyneladende på den tid, og vi har da også selv brugt det, for det havde vi lært hjemmefra. Når man lavede syltetøj eller agurker og asier eller alt andet i samme stil, så blev glassene skyllet grundigt indvendigt med Atamon. Dernæst hældte man en pæn sjat i gryden eller i glasset,…

Lys dræber bakterier

Bactibalance, Debat

Lyset er kommet tilbage og denne gang er det kommet for at blive. Vi har længe vidst, at man kunne dræbe bakterier med UV lys og i den sammenhæng vil jeg gerne have lov at fortælle lidt om Niels Finsen og hylde ham for det store arbejde han udrettede med lyset som redskab. Hvad har Niels Finsen med den her blog at gøre spørger du…

Close