Populært tema

Kost

Læs mere
Populært tema

Omkring dig og Krop

Læs mere
Populært tema

Debat

Læs mere
Noget på hjerte?

Kontakt os

Kontakt info

Hvidløg er ikke bare hvidløg. Nogle af dem er temmelig giftige.

Kost

Nu har vi skrevet om fermentering af hvidløg og som de af jer, der følger vores blog nok har bemærket, så går vi meget op i, at man skal bruge usprøjtede hvidløg til fermentering. Det er vigtigt, fordi sprøjtede hvidløg simpelthen ikke har naturlige bakterier på overfladen og derfor slet ikke kan fermentere. Det er i sig selv foruroligende med den store brug af…

Fermenteret krydderblanding

Fermentering, Kost, Opskrifter

Du kan lave din egen fermenterede krydderblanding fuldkommen, som du selv vil have den og med de ingredienser, som sæsonen byder på. Her har vi brugt fermenterede hvidløg, tørrede svampe, tørrede tomater og sellerifrø. De tørrede svampe og tomater har naturlige bakterier på overfladen, fordi de er usprøjtede og tørrede ved lav varme. Sellerifrøene har vi høstet fra vores bladselleri. Vi kan ikke altid…

Sund med dine gode bakterier

Anmeldelser

Sund med dine gode bakterier. Anmeldelse journalist Helle Forum. En introduktion til en probiotisk livsstil. Her er bogen, der radikalt kan ændre dit forhold til rødbeder og kikærter, nærmest give dig et taknemmelighedsforhold til tomater, få dine børn til at elske mad med gode bakterier… og måske endda skille dig af med plager og problemer, der ellers har været faste følgesvende i årevis. Vi…

Antallet af antibiotikarecepter til unge kvinder er »bekymrende« højt

Debat, Omkring Dig og Krop

Artiklen i Jyllandspostens Netavis den 25.22.16: Antallet af antibiotikarecepter til unge kvinder er »bekymrende« højt Lægelig praksis ved symptomer på blærebetændelse skal ændres, mener lægernes faglige organisation. Denne artikel tager fat i en vigtig problemstilling. I 2015 fik 37% kvinder mellem 15 of 29 år udskrevet en recept på antibiotika. Der sættes fokus på blærebetændelse i artiklen, selvom det ikke fremgår, hvorvidt alle disse…

Rødbeder til julen – fermenterede naturligvis

Bactibalance, Fermentering, Juleopskrifter, Kost, Opskrifter

Rødbedesalat I Provence kan man høste rødbeder hele året, så det er en grøntsag vi spiser rigtig meget. I Danmark er rødbeder også nemt tilgængelige og en grøntsag som rigtig mange, både voksne og børn, kan lide. Husk de skal være usprøjtede. Der må være økologiske rødbeder i handlen i Danmark. Rødbeder er nemme at fermentere og kan spises sammen med mange vinterretter. Leverpostej,…

Ofte stillede spørgsmål om fermentering

Bactibalance, Kost

Hvad kan fermenteres? Alle frugter og grøntsager kan i princippet fermenteres, men det er ikke alle der er lige velegnede, fordi de bliver for smattede i konsistens. Men det afhænger også af, hvad du vil bruge fermenteringsproduktet til. Man kan bruge de faste, som de er som tilbehør og de smattede kan benyttes i dip og andet f.eks. oliebaseret tilbehør. Hvad sker der i…

Rødkål fra dengang Julemanden var dreng

Bactibalance, Fermentering, Juleopskrifter, Kost, Opskrifter

Din rødkål skal da være fermenteret i år ikke? Traditionelt koges rødkål, så der ikke er meget tilbage af vitaminer og andre gavnlige stoffer. Dernæst tilsættes eddike samt sukker. Intet af det er særlig gavnligt for din sundhed. Eddiken er desuden meget sur og gør ikke noget godt for julemiddagens rødvin. Prøv i stedet en alternativ rødkål, som tillige er meget hurtigere at lave…

Pesto med gavnlige bakterier

Bactibalance, Fermentering, Kost, Opskrifter

  Du kan tilføje gavnlige bakterier til din mad uden det behøver være tidskrævende. Det smager tilmed godt og tilfører maden en ny dimension. Rigtig velegnet til pastaretter og kødretter. Giver også et ekstra pift til en vegetarret. Pesto med fermenteret hvidløg. 1 kop friske basilikumblade 1 kop pinjekerner 1 kop friskrevet parmesan 2-3 fermenterede hvidløgsfed lidt olivenolie Kør basilikum, pinjekerner, parmesan og hvidløgsfed i…

Børst tungen til du brækker dig

Debat

Det er nærmest konklusionen på JP’s seneste bud på, hvad der kan gøres for mennesker, som lider af dårlig ånde. Eller alternativt snup dig et glas hvidvin. Så er det problem klaret ???? Der er ikke megen forståelse eller hjælp at hente til de stakler, der lider af kronisk dårlig ånde. Det er vigtigt, at der kommer en mere nuanceret debat om det her…

Hunde i hjemmet forebygger børneeksem

Debat

Artikel fra JP net of videnskab.dk den 7. August: ”Hunde i hjemmet forebygger børneeksem” Jo flere hunde du ejer, jo lavere er risikoen for, at dit barn får børneeksem. Nyt dansk studie understøtter hypotesen om, at bakterier er vigtige for udviklingen af vores immunforsvar.” Fint studie, som siger det samme som vi gør, også fin artikel, som vi er enige i, bortset fra en…

Close