Tag
Igennem de tre år vi har været aktive på Fermentering Danmark og med vores blog Baktibalance.dk, har vi modtaget og læst adskillige forespørgsler fra folk, som lige er startet med at fermentere. Det gav sig udslag i et blogoplæg 15 gode råd om fermentering, med gode råd for nybegyndere. Nu kan vi dog se, at der stadigvæk er områder, som vi ikke helt har…
Har I fået bakterier på hjernen eller jord i hovedet? Ja måske har vi det og med god grund, for det er nogle meget væsentlige emner for vores og andre levende organismers eksistens på jorden. Med andre ord, så kan vi godt leve med at blive drillet for vores passionerede engagement i det her emne. Da vi først begyndte at interessere os for bakteriebalancen…
Skal vi skrælle, vaske og koge frugt og grønt før vi tør spise det? Det gælder selvfølgelig ikke for økologiske fødevarer, men hvad med alt det andet? Det, der er sprøjtet………… Jeg blev inspireret til at skrive dette indlæg, da jeg på FB læste et indlæg fra Danmarks Naturfredningsforening. Først blev jeg glad over at se indlægget fra DN, men da jeg havde…
Hvad har mælkesyrebakterier og bier til fælles? Faktisk en hel del mere end de fleste forestiller sig. Forskerne, Alejandra Vásquez og Tobias Olofsson på universitet i Lund har fundet 13 forskellige typer mælkesyrebakterier i det, som man kalder honningmaven. (Fakta: Hvad er honningmaven? se længere nede i teksten) Biernes mælkesyrebakterier Det er mælkesyrebakterier, som har betydningsfulde egenskaber, hvoriblandt nogle af de væsentlige er nævnt…