Tag

bakterier

Caroline W og leddegigt

Bactibalance, Kost, Omkring Dig og Krop, Sygdom

Caroline W og leddegigt Hvad har det med bakteriebalancen at gøre? For nylig fortalte Caroline Wozniacki til pressen, at hun er blevet diagnosticeret med leddegigt. Vi skal skynde os at oplyse, at vi ingen andre oplysninger har om hende og hendes sygdom udover det, der blev oplyst på bl.a. DR den 26.oktober 2018. Vores indlæg skal derfor ikke handle om Caroline Wozniaki, men om…

Undgå pølseforgiftning – læs mere

Bactibalance, Debat, Fermentering, Kost, Omkring Dig og Krop

Pølseforgiftning. I modsætning til hvad mange tror, så er det ikke nødvendigvis fisk, der udgør den største risiko for pølseforgiftning. Tilberedt mad er derimod kilden og forureningen kommer oftest fra grøntsager, der kan være forurenet med jordbakterien Clostridium Botulinum. Som de fleste ved har der i Danmark lige været et meget sjældent udbrud af botulisme, populært kaldet pølseforgiftning. Seks ældre mennesker blev syge. Fødevarestyrelsen…

Antibiotika's virkninger på fosteret

Mikrobiomet og antibiotika

Bactibalance, Debat, Omkring Dig og Krop

Den 30.11.1017 bidrager vi med en artikel i Politikens Sundhedstillæg, hvor vi skriver om mikrobiomet og med fokus på de skadelige påvirkninger kemikalierne har på vores mikrobiom. Antibiotika’s skadelige påvirkninger på mikrobiomet. Mikrobiomet er det samlede fremmede DNA materiale i vores krop, det betyder alt det DNA materiale, der er i de bakterier og svampe, der lever i sameksistens med dig. Samspillet mellem mikrobiomet…

15 gode råd til dig, der vil prøve at fermentere.

Bactibalance, Fermentering, Kost

Der er mange, der tror det er svært at fermentere. Det er det ikke, tværtimod er det langt nemmere end at sylte og så bliver man glad i maven af det og derfor også glad i hovedet. Vi har samlet nogle af de typiske spørgsmål fra jer, der lige er startet med fermentering, og nogle gange tvivler på om der er gået noget galt….

Fermenterede agurker i godt selskab

Fermentering, Kost, Opskrifter

Vi har talt om russiske saltagurker hjemme hos os igennem nogle år, fordi det er en af mine favoritter. En god ven af os fra studietiden gav os en opskrift, som vi brugte tilbage i firserne og den var eddikebaseret. Dengang kendte vi ikke til andet, for alt der blev syltet i de danske hjem var eddikebaseret. Der er sket meget siden og vi…

Myter og misforståelser om fermentering 1

Bactibalance, Debat, Kost, Omkring Dig og Krop

Der skrives rigtig meget på de sociale medier om fermentering. Det er jo dejligt, for det viser en stor interesse. Der er dog også en del forkert og misforstået information. Derfor vil vi forsøge at rette op på det i dette og følgende indlæg efterhånden, som vi støder på de misforståelser, der florerer. Fermentering og antibiotikabehandling Det er bestemt en god ide at indtage…

Artiskok creme med fermenterede hvidløg

Kost, Opskrifter

Der er masser af gode grunde til at spise artiskokker når du kan få fat på dem. Artiskok creme er en virkelig delikatesse, og lavet på denne måde, uden tilsætningsstoffer, og med probiotiske bakterier er det en probiotisk ”super food”. I sig selv indeholder artiskokker masser af antioxidanter, ja faktisk flest af alle grøntsager. Dernæst indeholder artiskokker ualmindelig mange kostfibre, bl.a. inulin. Inulin virker som…

Er det bierne, der skal hjælpe os i kampen mod antibiotika resistente bakterier?

Bactibalance, Debat, Kost

Hvad har mælkesyrebakterier og bier til fælles? Faktisk en hel del mere end de fleste forestiller sig. Forskerne, Alejandra Vásquez og Tobias Olofsson på universitet i Lund har fundet 13 forskellige typer mælkesyrebakterier i det, som man kalder honningmaven. (Fakta: Hvad er honningmaven? se længere nede i teksten) Biernes mælkesyrebakterier Det er mælkesyrebakterier, som har betydningsfulde egenskaber, hvoriblandt nogle af de væsentlige er nævnt…

Atamon er et levn fra gamle dage og det skal det forblive med at være…

Bactibalance, Debat, Kost, Omkring Dig og Krop

Vores mødre og mormødres generationer brugte Atamon med rund hånd. Det gjorde man tilsyneladende på den tid, og vi har da også selv brugt det, for det havde vi lært hjemmefra. Når man lavede syltetøj eller agurker og asier eller alt andet i samme stil, så blev glassene skyllet grundigt indvendigt med Atamon. Dernæst hældte man en pæn sjat i gryden eller i glasset,…

Close