Tag

præbiotika

Nedtælling til JUL – sidste chance for at få gang i din rødkål og dine rødbeder!

Bactibalance, Fermentering, Juleopskrifter, Kost, Opskrifter

Nedtælling til JUL Vi har netop sat gang i rødkålen til juleaften, så hermed en opfordring til dig om, at få det gjort. I virkeligheden er det jo meget nemmere med den fermenterede rødkål, end at lave den traditionelle, hvor man skal koge den i dagene op mod jul. Den fermenterede er endda så meget sundere og smager bedre. Vores mødre kogte rødkål med…

Caroline W og leddegigt

Bactibalance, Kost, Omkring Dig og Krop, Sygdom

Caroline W og leddegigt Hvad har det med bakteriebalancen at gøre? For nylig fortalte Caroline Wozniacki til pressen, at hun er blevet diagnosticeret med leddegigt. Vi skal skynde os at oplyse, at vi ingen andre oplysninger har om hende og hendes sygdom udover det, der blev oplyst på bl.a. DR den 26.oktober 2018. Vores indlæg skal derfor ikke handle om Caroline Wozniaki, men om…

Fermenteret hvidløg lige det, du har brug for i den mørke tid

Bactibalance, Fermentering, Kost, Opskrifter

Det sunde hvidløg Hvidløg er en gudespise og det indeholder mange gavnlige ingredienser og antioxidanter, som f.eks vitamin C, der er en sekundær antioxidant. Det indeholder også vitamin B6, mangan, kobber, selen og svovlholdige aminosyrer, og betragtes som værende så sundt, at man burde spise det hver dag. Mange viger udenom, fordi de ikke vil lugte af hvidløg. Det er i høj grad et…

Remoulade med fermenterede grøntsager

Fermentering, Juleopskrifter, Kost, Opskrifter

En god remoulade kan løfte en fiskefilet, en lun pølse og et stykke koldt kød til et ekstraordinært måltid.  Til julefrokosten vil den klæde de lune retter. Denne kolde sauce stammer fra Frankrig, men er i dag en del af den danske nationalspise. Den kan laves på et utal af måder. Her præsenterer vi en sund udgave med fermenterede grønsager. Hvis du har børn,…

Fermenterede agurker i godt selskab

Fermentering, Kost, Opskrifter

Vi har talt om russiske saltagurker hjemme hos os igennem nogle år, fordi det er en af mine favoritter. En god ven af os fra studietiden gav os en opskrift, som vi brugte tilbage i firserne og den var eddikebaseret. Dengang kendte vi ikke til andet, for alt der blev syltet i de danske hjem var eddikebaseret. Der er sket meget siden og vi…

Artiskok creme med fermenterede hvidløg

Kost, Opskrifter

Der er masser af gode grunde til at spise artiskokker når du kan få fat på dem. Artiskok creme er en virkelig delikatesse, og lavet på denne måde, uden tilsætningsstoffer, og med probiotiske bakterier er det en probiotisk ”super food”. I sig selv indeholder artiskokker masser af antioxidanter, ja faktisk flest af alle grøntsager. Dernæst indeholder artiskokker ualmindelig mange kostfibre, bl.a. inulin. Inulin virker som…

Det spirer derude

Kost, Omkring Dig og Krop

Havelivet marts 2017 Der skal mad på bordet og her hos os starter det med frøspiring og til det skal vi bruge en stor mængde god jord. Jorden får vi leveret og så blander vi enten med kompost fra haven eller med fåremøg. Når jeg tænker på mad i den her sammenhæng, så er det selvfølgelig alle grøntsagerne jeg tænker på. Vi skal bruge store…

Close