Tag

probiotika

Det begyndte godt for 65 til 70 mill. år siden

Bactibalance, Debat, Kost

Alle dyr og mennesker er afhængig af en god bakteriebalance. Hvis vi kigger på vores del af dyreriget, pattedyrene, så har bakterier over de sidste 65-70 millioner år, fundet favoritpartnere. Nogle lever i symbiose med rovdyr, nogle med planteædere, og andre med altædende pattedyr, som vi mennesker. Dyr og urmennesker har dagligt indtaget store mængder bakterier i naturen, det følger simpelthen med fødeindtagelse. I…

Fermenteret tomatpuré

Bactibalance, Fermentering, Have, Kost, Opskrifter

Jeg har set flere forespørgsler på FB om opskrifter på fermenteret tomatketchup eller puré og det ville vi gerne selv lave, så nu kommer der et forslag. Vi har hjemme hos os talt om at lave fermenteret tomatpuré flere gange. Udfordringen er at få en kraftig tomatsmag frem. Den får man normalt ved at indkoge tomaterne og så blende eller si dem. Det kommer der…

Caroline W og leddegigt

Bactibalance, Kost, Omkring Dig og Krop, Sygdom

Caroline W og leddegigt Hvad har det med bakteriebalancen at gøre? For nylig fortalte Caroline Wozniacki til pressen, at hun er blevet diagnosticeret med leddegigt. Vi skal skynde os at oplyse, at vi ingen andre oplysninger har om hende og hendes sygdom udover det, der blev oplyst på bl.a. DR den 26.oktober 2018. Vores indlæg skal derfor ikke handle om Caroline Wozniaki, men om…

Fermenteret hvidløg lige det, du har brug for i den mørke tid

Bactibalance, Fermentering, Kost, Opskrifter

Det sunde hvidløg Hvidløg er en gudespise og det indeholder mange gavnlige ingredienser og antioxidanter, som f.eks vitamin C, der er en sekundær antioxidant. Det indeholder også vitamin B6, mangan, kobber, selen og svovlholdige aminosyrer, og betragtes som værende så sundt, at man burde spise det hver dag. Mange viger udenom, fordi de ikke vil lugte af hvidløg. Det er i høj grad et…

Så fik vi hvid jul

Fermentering, Kost

Lørdag den 2.december stod vi op til dette syn. Højbedene var dækket af et tykt lag sne. Under den hvide dyne er der allerede løg og hvidløg i jorden. De er blevet dækket af et ordentligt lag halm og ovenpå det er der hvid dug, så de kan klare sig igennem den koldeste tid. I år har vi tænkt os at få så mange…

Remoulade med fermenterede grøntsager

Fermentering, Juleopskrifter, Kost, Opskrifter

En god remoulade kan løfte en fiskefilet, en lun pølse og et stykke koldt kød til et ekstraordinært måltid.  Til julefrokosten vil den klæde de lune retter. Denne kolde sauce stammer fra Frankrig, men er i dag en del af den danske nationalspise. Den kan laves på et utal af måder. Her præsenterer vi en sund udgave med fermenterede grønsager. Hvis du har børn,…

Close