Rødbedesalat I Provence kan man høste rødbeder hele året, så det er en grøntsag vi spiser rigtig meget. I Danmark er rødbeder også nemt tilgængelige og en grøntsag som rigtig mange, både voksne og børn, kan lide. Husk de skal være usprøjtede. Der må være økologiske rødbeder i handlen i Danmark. Rødbeder er nemme at fermentere og kan spises sammen med mange vinterretter. Leverpostej,…
Hvad kan fermenteres? Alle frugter og grøntsager kan i princippet fermenteres, men det er ikke alle der er lige velegnede, fordi de bliver for smattede i konsistens. Men det afhænger også af, hvad du vil bruge fermenteringsproduktet til. Man kan bruge de faste, som de er som tilbehør og de smattede kan benyttes i dip og andet f.eks. oliebaseret tilbehør. Hvad sker der i…
Din rødkål skal da være fermenteret i år ikke? Traditionelt koges rødkål, så der ikke er meget tilbage af vitaminer og andre gavnlige stoffer. Dernæst tilsættes eddike samt sukker. Intet af det er særlig gavnligt for din sundhed. Eddiken er desuden meget sur og gør ikke noget godt for julemiddagens rødvin. Prøv i stedet en alternativ rødkål, som tillige er meget hurtigere at lave…
Du kan tilføje gavnlige bakterier til din mad uden det behøver være tidskrævende. Det smager tilmed godt og tilfører maden en ny dimension. Rigtig velegnet til pastaretter og kødretter. Giver også et ekstra pift til en vegetarret. Pesto med fermenteret hvidløg. 1 kop friske basilikumblade 1 kop pinjekerner 1 kop friskrevet parmesan 2-3 fermenterede hvidløgsfed lidt olivenolie Kør basilikum, pinjekerner, parmesan og hvidløgsfed i…
Det er nærmest konklusionen på JP’s seneste bud på, hvad der kan gøres for mennesker, som lider af dårlig ånde. Eller alternativt snup dig et glas hvidvin. Så er det problem klaret ???? Der er ikke megen forståelse eller hjælp at hente til de stakler, der lider af kronisk dårlig ånde. Det er vigtigt, at der kommer en mere nuanceret debat om det her…
Artikel fra JP net of videnskab.dk den 7. August: ”Hunde i hjemmet forebygger børneeksem” Jo flere hunde du ejer, jo lavere er risikoen for, at dit barn får børneeksem. Nyt dansk studie understøtter hypotesen om, at bakterier er vigtige for udviklingen af vores immunforsvar.” Fint studie, som siger det samme som vi gør, også fin artikel, som vi er enige i, bortset fra en…
Artiklen ” Gå ikke på glutenfri diæt uden lægetjek” fra JP’s netavis den 26.07 er helt unikt misvisende. Med den her artikel får JP’s læsere fejlagtigt det indtryk, at glutenfri kost ikke indeholder tilstrækkelig med gode næringsstoffer. Glutenfri kost er ligeså næringsholdig som den glutenholdige. Lad os se nærmere på artiklen: Den starter med et postulat: Supermarkederne får flere og flere glutenfri…
Et af tidens mest misbrugte udtryk er ordet evidens. Når jeg til sundhedsbehandlere fortæller om bakteriebalancens betydning for vores helbred og hvad vi alle selv kan gøre af forskel, sker det ikke så sjældent at jeg bliver mødt med bemærkningen ”hvad er der så af evidens?” Spørgsmålet kommer typisk fra en, der ikke selv læser videnskabelige artikler, og en person der ikke har gjort…
Af Adam Elabd Det er en omfattende bog med 80 opskrifter på fermenterede produkter. Ja den er på engelsk. Det gør ikke noget, for den er virkelig enkel og det er rigtig godt, at forfatteren har valgt at angive alle mål både i engelske/amerikanske mål samt europæiske mål. Bogen er meget informativ og giver meget fine detaljerede instruktioner. Fotografisk er den rigtig fin også…
Du kan påvirke din krop på utallige måder ud over hvad du indtager af mad og drikke.
Følg med her i vores nye facebook gruppe om fermentering.
Jimmie Kert & Lisbeth Rose
